Ons Verhaal
Een nieuwe generatie pralines
“Het lijkt wel een circus in je mond!” Dat riep de consul van Qatar uit na het proeven van de pralines van Jitsk Heyninck. Bij Jitsk Chocolates streven we ernaar om de smaakpapillen van onze klanten te prikkelen met originele en verbluffende combinaties, zonder daarbij métier en traditie uit het oog te verliezen. We gebruiken daarvoor enkel de allerbeste ingrediënten, afkomstig van kleinschalige, gedreven leveranciers die onze passie voor kwaliteit delen. Elk van deze hoogstaande grondstoffen wordt met respect gecombineerd om de authentieke chocoladesmaak volledig tot zijn recht te laten komen. Dat deze werkwijze geapprecieerd wordt, bewijst het label van culinaire ontdekking dat Jitsk in 2016 kreeg van Gault Millau.
Bij Jitsk Chocolates wordt de pure smaak van echte chocolade herleid tot zijn essentie, en die filosofie trekken we door in onze winkel. Bij ons draait alles om vakmanschap en liefde voor het product. In ons atelier wordt elke dag opnieuw keihard gewerkt om enkel de meest originele pralines en het heerlijkste roomijs te produceren. Proef het zelf, en ontdek de smaken van de toekomst!
Pure smaken, dat is wat écht telt.
Over Jitsk
Op 36-jarige leeftijd heeft Jitsk Heyninck al een indrukwekkend parcours als chocolatier afgelegd. Zijn passie voor chocolade bracht hem naar verschillende plekken over de hele wereld, waar hij zijn populaire chocoladecreaties en liefde voor pure smaken deelde.
In 2009 was hij als jonge chocolatier aanwezig op de World Expo in Shanghai, China. Twee jaar later werd hij opnieuw uitgenodigd, ditmaal in Seoul, Zuid-Korea. Zijn talent en ambitie bleven niet onopgemerkt. Hij werd gevraagd als ambassadeur van Chocolate World, een wereldwijde producent van apparatuur voor de chocolade-industrie.
In die rol reisde Jitsk opnieuw de wereld rond om zijn kennis, vakmanschap en passie voor chocolade te delen. Vandaag blijft hij diezelfde passie vertalen naar verfijnde chocoladecreaties, met aandacht voor pure smaken, kwaliteit en vakmanschap.
“Met mijn creaties sta ik voor kwaliteit en eenvoud. Geen overdreven spektakel, gewoon liefde voor het product. Ik ga altijd voor 100% smaak en werk enkel samen met eerlijke producenten.”
Team
De locatie van onze winkel/atelier staat symbool voor de eigenschappen die Jitsk Chocolates uniek maken. De industriële site van de Antwerpse stadsbrouwerij De Koninck combineert net als wij kwaliteit en ambachtelijk vakmanschap met innovatie en creativiteit. Op deze inspirerende plek in het hart van de stad zet ons jong en dynamisch team van gedreven chocoladeliefhebbers zich elke dag in om onze klanten de allerbeste producten voor te schotelen.
100% respect voor natuur & producent.
Grondstoffen
Een kwalitatief eindproduct kan enkel gecreëerd worden met de allerbeste ingrediënten.
Bij Jitsk kiezen we bewust voor chocolade met een duidelijke oorsprong en een uitgesproken karakter.
Onze 64% pure chocolade is gemaakt met zorgvuldig geselecteerde cacao uit Peru. De vruchtbare gronden van het Amazonegebied en de rijke cacaotraditie zorgen voor een verfijnd, fruitig en aromatisch smaakprofiel.
Onze 45% melkchocolade bevat cacao uit Kameroen, afkomstig uit het vruchtbare gebied rond de Sanaga- en Mbam-rivieren. Dankzij een zorgvuldige fermentatie komen de diepe, intense cacaotonen volledig tot hun recht.
Partners
Bij Jitsk gaat onze zoektocht naar kwaliteit verder dan chocolade alleen. We selecteren ook onze andere ingrediënten en materialen met dezelfde zorg en aandacht.
We geloven sterk in de korte keten en werken nauw samen met gepassioneerde leveranciers. Zo halen we de melk voor ons roomijs rechtstreeks bij de boer, selecteren we zelf het fruit voor onze pralines en komen onze hazelnoten uit het Italiaanse Piemonte, via een artisanale leverancier.
Ook voor onze machines kiezen we bewust voor partners die onze visie op kwaliteit en vakmanschap delen, zoals Chocolate World en Roboqbo.
Door onze ingrediënten, leveranciers én productiemiddelen zorgvuldig te selecteren en processen van A tot Z op te volgen, streven we elke dag naar hetzelfde doel: het beste uit elk product halen.